Makeat leivonnaiset

Britan kesäiset spelttileivokset

Kesäisen kauniit leivokset. Taipuu myös kakuksi.

Ainekset

Pohja:
75 g voita
2 dl sokeria
5 munankeltuaista
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Pinnalle:
5 munankeltuaista
2 dl sokeria

Koristeeksi:
kermavaahtoa n. 4 dl, suklaarouhetta, mansikoita

Ohje

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. (Huom. Kuvan kakussa käytetty (n. 30 x 30 cm) uunivuokaa).Voitele leivinpaperi rasvalla niin leivospala irtoaa helpommin paperista.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen hyvin vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle. Kypsennä levyä 175 asteessa n. 25 minuuttia. Paista levyä uunissa hieman keskitasoa alemmalla tasolla, kunnes marenki on kauniin ruskeaa ja pohja on kypsä.

Anna levyn jäähtyä. Leikkaa levystä varovasti suorakaiteen mallisia paloja ja levitä päälle kermavaahtoa, jonka koristelet mansikoilla ja suklaarouheella. Huom. Jos kakku: jäähtynyt levy puolitetaan ja toinen puolikas asetetaan tarjoiluvadille. Sen päälle kermavaahtoa ja tuoreita marjoja. Nosta päälle toinen puolikas ja täytä se samoin. Lopuksi koristele.

Vihje: leivoksen päälle voit laittaa ensin pohjalle myös siivun jäätelöä, ja kermavaahdon voi maustaa tilkalla likööriä ja hedelmäkuutioilla.


Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot