Ohjeesta tulee 12 kpl herkullista speltistä valmistettua yösämpylää. Sämpylät tehdään illalla valmiiksi, mutta ne nukkuvat yön yli viileässä ja paistetaan vasta seuraavana päivänä. Näin saat helpolla tavalla esimerkiksi aamupalalle uunituoreet sämpylät nautittavaksi.
4 dl vettä
n. 1 tl suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa tai sokeria
n. 5 1/2 dl Brikkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 3 1/2 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
n. 1 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
1 pss kuivahiivaa
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää kylmään veteen hunaja. Sekoita vesiseos jauhoseoksen joukkoon kevyesti alustaen. Vaivaa taikinasta melko napakka. Pyörittele öljytyin käsin palleroita muffini - peltiin, jonka kolot olet öljynnyt huolellisesti. Voit laittaa sämpylät myös reunalliseen suurehkoon leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, näin sämpylöistä tulee hauskoja ”sisarussämpylöitä”. Laita vuoka jääkaappiin yön yli, eli noin seitsemäksi tunniksi. Nosta vuoka huoneenlämpöön siksi aikaa, kun uuni lämpiää 250 asteeseen, eli noin 15-20 minuutiksi. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla ensin n. 5 min. 250 asteessa. Laske uunin lämpötila 225 asteeseen ja paista vielä noin 10 minuuttia.
