Leivät
Birkkalan tilan spelttivatruskat
Ihania vatruskoja munavoilla
Ihania vatruskoja munavoilla
6 isoa vatruskaa
5 dl maitoa
1½ dl Birkkalan isoja spelttihiutaleita
½ tl suolaa
Kuori:
1 l perunamuussia (=keitetyt perunat jauhetaan kuumina)
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl suolaa
Voiteluun: voisulaa
Lisää hiutaleet kuumaan maitoon ja hauduta puuroa noin 40 minuuttia. Mausta puuro suolalla. Sekoita jäähtyneeseen ´perunamuussiin´ spelttijauhot ja suola. Jauhota kädet ja taputtele perunaseoksesta vajaan 1 cm:n paksuisia ja halkaisiljaltaan noin 10 cm olevia pyöreitä kakkaroita.
Laita spelttipuuroseosta reilu ruokalusikallinen toiselle puolelle kakkaraa ja käännä toinen puoli päälle. Sulje reuna somasti rypyttämällä. Paista spelttivatruskat 225-250 asteessa noin 20 minuuttia ja voitele voisulalla. Tarjoa munavoin kera.
