Birkkalan raparperiwokki sweet & sour -kastikkeella (vegaaninen)

Ohjeesta tulee maidoton sekä vegaaninen kun käytät rasvana öljyä/margariinia ja nesteenä kaurajuomaa(3%).

Ainekset ja ohje

Helmet:
suolaa
3 dl vettä
2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
2 dl kaurakermaa

Lisää suolaa veteen ja kiehauta. Lisää kiehuvaan veteen spelttihelmet ja keitä hiljalleen kannen alla, kunnes neste imeytynyt helmiin (noin vajaa 10 minuuttia). Lisää sitten kaurakerma ja jatka edelleen hiljalleen keittämistä välillä sekoittaen (noin vajaa 10 minuuttia). Kun kaurakerma imeytynyt riittävästi, spelttihelmet ovat valmiita tarjottavaksi wok-kastikkeen kanssa.

Sweet & sour kastike:
1/2 dl ruokosokeria, kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
1 dl kiehuvaa vettä
1 tl omenaviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl Birkkalan Ydinspelttijauhoja

Sekoita kastikeainekset keskenään kulhossa. Jätä hetkeksi tekeytymään.

Wok-ainekset:
öljyä paistamiseen
pieni sipuli
250 g Beanit härkäpapusuikaleita/ tai 300g possun suikaleita (ei-vegaaninen vaihtoehto)
250 g raparperia
1/2 punainen suippopaprika
100 g lehtikaalia
(Tuoretta korianteria)

Huuhtele vihannekset hyvin ja kuori tarvittaessa raparperi. Pilko sipuli, raparperi ja paprika. Paista öljyssä pilkottu sipuli ja härkäpapusuikaleet/possun suikaleet. Lisää pilkotut raparperit ja paprika. Kääntele hetken kuumalla pannulla. Saksi joukkoon lehtikaali ja kaada lopuksi kastike wok-ainesten sekaan. Tarjoile spelttihelmien kera. Halutessasi voit lisätä annokseen tuoretta korianteria.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet