Suolaiset leivonnaiset
Birkkalan muheva kinkkupiiras
Uunipellillinen muhevan mehevää kinkkupiirasta spelttipohjalla
Uunipellillinen muhevan mehevää kinkkupiirasta spelttipohjalla
Pohja:
250 g voita
1½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
3½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
250 g porkkana-perunasosetta (kypsää)
(kiireiselle sopii mainiosti lasten valmiit seokset)
täyte:
350 g kinkkua
½-1 purjosipuli
150 g juustoraastetta
1 tölkki raejuustoa
4 kananmunaa
4 dl kermamaitoa
1 tl pizzamaustetta
ripaus suolaa
Nypi voi ja jauhot johon leivinjauhe on sekoitettu.. Lisää porkkana-perunaseos ja sekoita. Laita taikina kylmään muutamaksi tunniksi. Tee sillä välin täyte.
Pilko kinkku ja purjosipuli pieneksi (sipulin voit hieman esikypsentää pannulla vähässä öljyssä). Sekoita juustoraaste ja raejuusto sipuli-kinkkusilppuun. Sekoita kananmunat, kermamaito, pizzamauste ja suola.
Kauli kylmä taikina muutama kerta ristiin kuten voitaikina. Kauli siitä sen jälkeen uunipellinkokoinen levy ja levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Levitä taikinan päälle kinkku-purjo-juustoseos ja kaada munamaito pinnalle. Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-35 min.
