Makeat leivonnaiset
Birkkalan laskiaispullat
Laskiainen ilman pullaa on kuin pulla ilman spelttiä!
Laskiainen ilman pullaa on kuin pulla ilman spelttiä!
Juuri:
90-100 g hiivaa (tai 3 pussia kuivahiivaa, jotka sekoitetaan jauhoihin)
2 dl maitoa
½ dl sokeria
n. 4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
Lisää juureen:
2 dl maitoa
1 kananmuna
1 ½ dl sokeria
200 g pehmeää voita
2 tl suolaa
n. 8-16 g kardemummaa
n. 5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 4-5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
Voiteluun: kananmunaa
Pinnalle: raesokeria
Väliin: mansikkahilloa ja kermavaahtoa
Tee ensin taikinajuuri. Sekoita haalean maidon joukkoon hiiva ja sokeri ja alusta jauhot joukkoon liikaa vaivaamista välttäen. Peitä juuri ja anna sen nousta noin ½ tuntia.
Lisää taikinaan loput aineet, viimeisenä jauhot kevyesti alustaen. Anna taikinan kohota noin ½ tuntia. Leivo taikinasta pikkupullia leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna pullien kohota vain noin 10 minuuttia. Voitele pullat. ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Leikkaa jäähtyneesta pullasta kansi pois. Levitä pohjapuoleen hieman mansikkahilloa ja kermavaahtoa ja paina kansi takaisin päälle.
