Pääruoat

Birkkalan kurpitsalaatikko (vegaaninen)

Ohjeesta tulee noin kahden uunivuoan verran kurpitsalaatikkoa (koko:1,5 litraa/vuoka). Mukavaa vaihtelua perinteisiin joululaatikoihin. Tämä kurpitsalaatikko sopii myös vegaaneille.

Ainekset

1 l vettä
3 dl Birkkalan Spelttihelmiä
1 tl suolaa

200 g sipulia
tilkka öljyä kuullottamiseen

n. vajaa 1 kg kurpitsasosetta (1 kokonainen kurpitsa, paino n.2kg)
1-2 tl inkivääriä
1 tl currya
1/2 tl muskottipähkinää
n. 1-2 tl suolaa
4 dl kaurakermaa
(n. 1 dl vettä)

Lisäksi:
rasvaa vuoan voiteluun

Pinnalle:
Birkkalan Mannaspelttijauhoja, täysjyvä

Ohje

Kiehauta vesi. Lisää spelttihelmet veteen ja keitä hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen n. 40-50 minuuttia puuroksi. Mausta puuro suolalla. Pilko sipuli pieneksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä. Lisää puuroon.

Halkaise, kuori, poista siemenet kurpitsasta ja huuhtele kurpitsa vedellä. Pilko paloiksi ja keitä vedessä kunnes pehmenneet.Valuta keitinvesi pois kattilasta. Soseuta palat sauvasekoittimella soseeksi. Yhdistä kurpitsasose puuroon, mausta, lisää suola ja lopuksi kaurakerma. Jos seos tuntuu liian paksulta, voit tässä vaiheessa lisätä noin desin verran vettä. Kaada kahteen voideltuun uunivuokaan (joiden tilavuus n. 1,5-2 litraa/vuoka) ja ripottele pinnalle hieman mannaspelttijauhoja. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet