Birkkalan kasvis-pastavuoka valmistuu uunissa lasagnen tapaan. Spelttipastoja ei siis tarvitse keittää. Mukavaa arkiruokaa, joka maistuu myös perheen pienimmille. Tällä ohjeella saat lisättyä kasvisruokapäiviä viikkoon, kun jauhelihan tilalla on käytössä kasviproteiini. Tarjoa esimerkiksi tuoreiden tomaattien ja höyrytettyjen ruusukaalien kanssa.
Kastike:
öljyä kuullottamiseen
1 (n. 200g) iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
(2 pientä kevätsipulia)
2 tl paprikajauhetta
1 tl basilika
rouhittua mustapippuria
rouhittua valkopippuria
500 g porkkanaa
250 g kasviproteiinia (esim. Mifu-jauhis, kaurajauhis tms.)
2 rkl soijakastiketta
ripaus suolaa
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
4-5 dl vettä
2 dl kermaa
150 g mozzarella-juustoraastetta
1 pkt Birkkalan Spelttipastaa: Cappelli tai Fusilli
Lisäksi:
rasvaa uunivuoan voiteluun
Kuori, pese ja raasta porkkanat. Kuori ja pilko sipulit. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää mausteet ja pyörittele hetken. Lisää porkkanaraaste ja kasviproteiini. Mausta soijakastikkeella ja ripauksella suolaa. Kaada paseerattu tomaatti ja vesi. Lisää lopuksi kerma. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Voitele uunivuoka ja kaada vuokaan keittämättömät spelttipastat ja n. 2/3 osaa juustoraasteesta. Sekoita joukkoon kastike ja lisää pinnalle loput juustoraasteesta. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pastavuoan tekeytyä hetken ennen tarjoilua.
