Pääruoat
Birkkalan jyväjemmarin herkullinen jyväpata
Tämä yksinkertainen, mutta maukas pata maistuu mainiolta ulkoilun jälkeen. Eikä tule tiskiäkään paljoa.
Tämä yksinkertainen, mutta maukas pata maistuu mainiolta ulkoilun jälkeen. Eikä tule tiskiäkään paljoa.
4 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä
3 isoa sipulia
6 isoa porkkanaa
n. 700-800 g naudanlihasuikaleita tai hirvenlihasuikaleita
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
vajaa 1 rkl suolaa
vajaa kierros valkopippuria pippurimyllystä
koristeluun: persiljaa
tarjottaessa puolukkahilloa
Jyviä voi liottaa yön yli jos haluaa, mutta se ei ole välttämätöntä. Lihasuikaleiden ei tarvitse olla aivan ohuita, silloin kaikki ainekset kypsyvät mukavasti yhtä aikaa. Kokonaiset spelttijyvät jäävät aina mukavan napakoiksi eivätkä puuroudu ´mössöksi´ siksi ne ovat mainioita käyttää pataruuissa.
Ruskista voi-öljyseoksesssa lihasuikaleet valurautapadassa. Mausta ruskistetut suikaleet suolalla ja pippurilla. Lisää pilkotut sipulit, porkkanalantit ja huuhdotut jyvät lihaseokseen ja sekoita muutama kerta seosta. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Anna padan hautua hiljaisella tulella välillä sekoittaen 2-3 tuntia. (Lisää nestettä tarvittaessa.). Koristele valmis pata persiljasilpulla. Tarjoile pataa puolukkahillon kera.
