Suolaiset leivonnaiset

Birkkalan herkkublinit

Birkkalan omat herkkublinit voidaan tarjoilla useamman täytteen kanssa. Valitse oma suosikkisi ja nauti.

Ainekset

5 dl maitoa
20 g hiivaa
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
1 tl suolaa
(½ tl sokeria)
1 dl kermaviiliä
2 keltuaista
2 valkuaista
(paistamiseen voita)

Ohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Lisää jauhot hyvin sekoittaen maidon joukkoon. Peitä taikina ja anna sen käydä lämpimässä paikassa vähintään 2 tuntia. Lisää taikinajuureen kermaviili ja suola. Lisää kananmunan keltuaiset ja kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset taikinaan. Paista taikinasta blinejä (paksuhkoja lettuja) joko blinipannussa tai tavallisessa paistinpannussa. älä käytä kovin kuumaa lämpöä, jotta blinit ehtivät kypsyä hyvin molemmilta puolilta. Tavallisen kokoisia blinejä tulee n. 12 kappaletta.

Tarjoa blinit vastapaistettuna perinteisesti siian, mateen, kirjolohen tai muikun mädin kanssa. Mausta mäti suolalla ja pippurilla. Lisäksi tarjolle smetanaa tai kermaviiliä, hienonnettua sipulia.

Muita hyviä vaihtoehtoja:

- 1 prk smetanaa/ranskankermaa/kermaviiliä, 1 rkl hunajaa, ripaus valkopippuria, 2-3 herkkukurkkua

- rasvatonta jugurttia 1 dl+ 1 tl sinappia, kinkkua pieninä kuutioina n. 100 g, kurkkua pieneksi pilkottuna, ruoho- tai purjosipulia pieneksi pilkottuna, ripaus suolaa ja valkopippuria

- pieniä etikkapunajuurikuutioita n. 1½ dl, raejuustoa n. 1 dl, 1 omena, pala purjoa, ripaus suolaa valkopippuria

- savusilakoita 4 kpl, pala purjoa, 1-2 keitettyä kananmunaa, pieniä herkkukuutioita n. 1 dl, n. ½ dl ranskankermaa, ripaus suolaa ja valkopippuria, tilkka sitruunamehua.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot