Birkkalan hätävarakakku

Odottamisen arvoinen hätävarakakku vieraille. Birkkalan tyyliin toteutettu juustokakku, jonka pohjassa paahdettuja spelttihiutaleita ja makeutus on peräisin hunajasta. Helppo ja yksinkertainen kakku tehdä, joka valmistuu ilman uunia ja liivatetta. Tämä kakku ei ole liian makea, sillä sitruunan tuoma kirpeys ja hapokkuus sekä hunajan luonnollinen makeus tasapainottavat toisiaan ihanasti. Pohjassa kannattaa käyttää ripaus merisuolaa, sillä se vain korostaa hätävarakakun aromeja.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Isot Spelttihiutaleet

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Isot Spelttihiutaleet

Ainekset

Pohja
n. 4-5 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
(pari kierrosta merisuolaa myllystä)
n. 1 dl hunajaa

‍Täyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
1 puristettu sitruuna
n. ½-1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria

Ohje

Vuoraa irtopohjavuoka(halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Paahda spelttihiutaleet kuumalla paistinpannulla. Halutessasi voit lisätä suolan paahdon aikana. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja painele vuoan pohjalle. Anna pohjan jäähtyä jääkaapissa täytteen teon ajan.

Vatkaa kerma kuohkeaksi. Sekoita muut aineet erillisessä kulhossa. Yhdistä kerma ja tuorejuustoseos varovasti puuhaarukalla käännellen tasaiseksi massaksi. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin. Annan kakun jähmettyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele kakku haluamillasi marjoilla, yms. muilla herkuilla. Vain mielikuvitus on rajana.

Takaisin