Jälkiruoat

Birkkalan hätävarakakku

Odottamisen arvoinen hätävarakakku yllätysvieraille

Ainekset

Pohja
n. 4-5 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
(pari kierrosta merisuolaa myllystä)
n. 1 dl hunajaa

Täyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
1 puristettu sitruuna
2 tl vaniljajauhetta/vaniljasokeria

Ohje

Vuoraa irtopohjavuoka(halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Paahda spelttihiutaleet kuumalla paistinpannulla. Halutessasi voit lisätä suolan paahdon aikana. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja painele vuoan pohjalle. Anna pohjan jäähtyä jääkaapissa täytteen teon ajan.

Vatkaa kerma kuohkeaksi. Sekoita muut aineet erillisessä kulhossa. Yhdistä kerma ja tuorejuustoseos varovasti puuhaarukalla käännellen tasaiseksi massaksi. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin. Annan kakun jähmettyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele kakku haluamillasi marjoilla, yms. muilla herkuilla. Vain mielikuvitus on rajana.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Isot Spelttihiutaleet