Makeat leivonnaiset
Birkkalan banaaniunelma
Banaaniunelma niin kesäiseen kahvipöytään kuin talviseen yksinherkutteluunkin
Banaaniunelma niin kesäiseen kahvipöytään kuin talviseen yksinherkutteluunkin
4 kananmunaa
4½ dl ruskeaa ruokosokeria (tai tavallista sokeria)
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
3 tl leivinjauhetta
1½ dl vettä
2 isoa banaania
1 dl öljyä
Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
3 rkl sokeria
2 rkl siirappia
1 tl voita
1 tl vaniliinisokeria
koristeeksi: kokonaisia lakkoja, tai karpaloita tai puolukuoita
Kiehauta banaaniviipaleet pehmeiksi vedessä ja soseuta ne haarukalla pehmeäksi seokseksi. Sekoita jauhot ja leivinjauho keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää jauhoseos ja banaaniseos vaahtoon. Lopuksi sekoita öljy seokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 175-200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes pohja on kauniin ruskea. Kuorrute: Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirappi. Keitä seosta välillä sekoittaen noin 10 minuuttia kunnes se sakenee. Lopuksi lisää voinokare ja vaniliinisokeri. Jäähdytä kinuskia hiukan ja levitä sitä ohut kerros banaanipohjan päälle. Koristele marjoilla.
