Leivät

Basilika-spelttisämpylät

Yrttisestä spelttitaikinasta voit tehdä joko sämpylöitä tai patonkeja tai kenties molempia!

Ainekset

12-15 sämpylää tai 6 patonkia

6 dl vettä
½ pakettia hiivaa (tai 1pussi kuivahiiva)
2 tl suolaa
n.10 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
n. 3-4 dl Birkkalan ydinspelttiä
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tuoretta persiljaa

Ohje

Sekoita hiiva ja suola lämpimään veteen. Alusta taikina kevyesti jauhoilla ja lisää pieniksi pilkotut yrtit. Vältä liikaa vaivaamista. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Nostata taikinaa noin 2 tuntia. (Anna taikinan todellakin levätä pari tuntia, vaikka tuntuukin siltä että se olisi jo aikaisemmin riittävästi noussut) Ota taikinasta öljytyin käsin sämpyläpalleroita ja aseta pellille (tai patonkivuokiin) kohoamaan noin 15 minuutiksi. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot