Leivät

Banaanileipä Birkkalan tapaan (vegaaninen)

Ohjeesta tulee noin 25 marjaisaa välipala-cookieta. Cookiet on todella helppo tehdä, sekoita vain ainekset ja paista. Ideaa reseptiin on saatu Ulrika Davidson myslikeksien ohjeesta, joka on julkaistu hänen mainiossa kirjassaan "Nykykodin ruutukokki, ihanan helppoa ja terveellistä", WSOY, 2012.

Ainekset

5 kpl reilun kokoista banaania soseutettuna

1 rkl omenaviinietikkaa

3 dl Birkkalan Mannaspelttijauhoja (täysjyvä)

2 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita (täysjyvä)

1 tl ruokasoodaa

kanelia, kardemummaa ja vanilijajauhetta

vuoan voiteluun rasvaa sekä jauhottamiseen Birkkalan Mannaspelttijauhoja (täysjyvä)

koristeluun:

Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita

1 banaani

(kanelia)

Ohje

Sekoita kuivat aineet keskenään. Soseuta 5 banaania ja sekoita soseen joukkoon omenaviinietikka. Yhdistä kuivat aineet ja banaaniseos keskenään. Kaada taikina voideltuun sekä jauhotettuun pitkulaiseen leipävuokaan. Asettele yksi banaani haluamallasi tavalla taikinan päälle. Ripottele vielä spelttihiutaleita (ja kanelia) päälle. Paista leipä 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia. Annan jäähtyä ennen ennen tarjoilua.

Vinkki! Leivän päällysteeksi sopii hyvin maapähkinävoi tai esimerkiksi omenamarmeladi.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Mannaspelttijauhot (täysjyvä)