Jälkiruoat
Banaani-tiikerikakku
Banaanilla höystetty tiikerikakku
Banaanilla höystetty tiikerikakku
2 dl ruokosokeria tai fariinisokeria
2 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
2 - 3 isohkoa banaania
2 dl maustamatonta jogurttia
5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 tl ruokasoodaa
2 rkl kaakaojauhetta
rasvaa vuuan voiteluun
Voitele pitkulainen kakkuvuoka (n.1,5l). Sulata voi. Vatkaa munat sekä sokeri kulhossa vaahdoksi. Soseuta banaanit jogurtin joukkoon. Lisää jäähtynyt voisula banaani-jogurttiseokseen. Sekoita kuivat aineet (paitsi kaakaojauhe) keskenään. Lisää sokeri-munavaahtoon vuorotellen jogurttiseosta ja jauhoseosta varovasti käännellen. Kun taikina on sekoittunut tasaiseksi, ota siitä noin 1/3 osaa toiseen kulhoon ja lisää siihen kaakaojauhe.
Kaada noin puolet vaaleasta taikinasta kulhoon ja lusikoi sen päälle kaakaotaikina. Lisää loput vaaleasta taikinasta. Pistele taikinaa haarukalla muutamia kertoja niin että tumma ja vaalea taikina sekoittuvat toisiinsa muodostaen raitoja.
Paista kakkua 175 asteessa alimmalla tasolla noin 55-60 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.
Vinkki!Kannattaa paistoajan viimeiset 10-15 minuuttia pitää uunin ”jälkilämmöllä”, jotta kakku jäisi sisältä sopivan meheväksi.Voit myös laittaa leivinpaperin vuuan päälle ettei kakku pääse pinnalta tummumaan liikaa.
Kumoa jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.
