Pääruoat
Aurinkotomaatti-spelttijyväpata
Aurinkokuivatut tomaatit sekä oliivit tuovat välimerellisen vivahteen spelttipataan.
Aurinkokuivatut tomaatit sekä oliivit tuovat välimerellisen vivahteen spelttipataan.
n. 2 purjosipulia
hiukan öljyä (ja voita)
n. 2 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä
1 valkosipulin kynsi
n. 4- 5 dl vettä
suolaa
valko- tai mustapippuria
tuoretta persiljaa
kymmenkunta (n. 12 kpl) aurinkokuivattua tomaattia valutettuna ja pilkottuna
n. 50 g oliiveja
Kuullota pieniksi pilkotut purjon palat ja kokonaiset spelttijyvät (voi-)öljyseoksessa. Lisää murskattu valkosipulin kynsi. Kaada joukkoon vesi ja anna padan hautua liedellä noin 45-60 minuuttia. Mausta pata suolalla ja pippurilla. Lisää oliivit, tomaatit ja tuore persiljasilppu.
Tarjoa juustoisten spelttigrissinien kanssa.
Hyvä tietää: Jyviä on hyvä liottaa yön yli. Liottaminen ei kuitenkaan ole aivan välttämätöntä. Sanotaan, että jyvän entsyymit alkavat liotuksessa toimia, ja keitetystä jyvästä tulee maukkaampaa ja helpommin sulavaa. Myös jyvien kypsyminen nopeutuu hieman.
