Pääruoat

Aprikoosi-spelttihelmi

Aprikoosi spelttihelmi maistuu sellaisenaan tai lisukkeensa esim. broilerifileen kera.

Ainekset

4:lle hengelle

n. 2½ dl Birkkalan Spelttihelmiä
n. 200 g sipulia pilkottuna
ripaus pilkottua ruohosipulia (tuoretta tai kuivattua)
n. 1 tl suolaa
n. ½-1 rkl currya
5 dl kiehuvaa vettä
n. 425 g:n tölkki säilykeaprikooseja
n. 2-3 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua
n. 2 rkl mantelirouhetta
(1-2 rkl kevytkermaa)

Ohje

Freesaile pilkottua sipulia ja spelttihelmiä voi-öljysoeksessa. Ripauta pinnalle suolaa, currya ja ruohosipulia, lorauta mehu joukkoon ja pyöräyttele muutama kerta seosta ennen kuin lisäät noin puolet vedestä. Hauduta seosta kunnes vesi on imeytynyt helmiin ja lisää sitten vasta loppu vesi ja imeytä sekin lähes kaikki ennen kuin lisäät paloitellut aprikoosit ja aivan hiukan myös aprikoosien lientä. Kuumenna helmipata, ripauta joukkoon mantelirouhe (ja tilkka kevytkermaa). Koristeeksi sopii esim. muutama sitruunamelissan lehti.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet