Makeat leivonnaiset

Hunajainen (kerros)pannupulla speltistä

Helppo ja nopea speltistä leivottu pannupulla, jonka makeus peräisin hunajasta. Tässä ohjeessa on käytetty pelkästään ydinspelttijauhoja, mutta halutessasi voit toki korvata puolet ydinspelttijauhoista Birkkalan puolikarkeilla spelttijauhoilla. Ohjetta voi muunnella mielensä mukaan. Kokeile esimerkiksi loihtia kerrospannupullasta laskiaispulla laittamalla pinnalle hieman mantelirouhetta / raesokeria sekä kerrosten väliin kermavaahtoa ja hilloa / mantelimassaa.

Ainekset

3 1/2 dl (kasvi)maitoa
1/2 dl juoksevaa hunajaa (tai sokeria)
1/2 tl suolaa
3 kananmunaa
50 g sulatettua voita tai juoksevaa kasviöljyvalmisetta
(1 dl rusinoita)
n. 6 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
1 pss kuivahiivaa

Pinnalle:
n.100-150 g mustikoita
n.1 dl (kaura)kermaa
n.1/4-1/2 dl juoksevaa hunajaa

Lisäksi:
Birkkalan Marjamysliä

(n. 2-3 dl kuohu -tai vispikermaa, huom. jos teet kuvan mukaisen ”kerrospannupullan”)

Ohje

Sekoita haaleaan maitoon hunaja (kiteisen hunajan voit kätevästi pehmentää mikroaaltouunissa tai kattilassa liedellä), suola, kananmunat, sulatettu voi (ja rusinat). Lisää kevyesti vaivaten ydinspelttijauhot, joihin hiiva on sekoitettu. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n.30x25cm). Taikinan kohotessa tee pinnalle tuleva seos.
Pinnalle:
Sekoita hunaja kerman joukkoon. Lisää mustikat hunaja-kerma-seokseen. Tipauttele seoksesta lusikalla pannupullan päälle nokareita. Halutessasi ripottele päälle vielä esim. Birkkalan marjamysliä.
Pannupullan pinnalle sopivat myös muut marjat, erilaiset hillot (esim.vadelmahillo), voisilmät, sokeri, mantelirouhe yms.

Paista pannupullaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan annospaloiksi leikattuna tai tee pannupullasta kermavaahdon kanssa hauska ”kerrospannupulla”.

Kerrospannupulla:
Anna pannupullan jäähtyä hyvin ennen puolittamista. Puolita jäähtynyt pannupulla. Siirrä toinen puolikas tarjoiluvadille. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja pursota kermavaahto pursottimella tarjoiluvadilla olevan puolikkaan päälle. Nosta toinen puolikas kanneksi pursotetun kerman päälle. Leikkaa terävällä veitsellä kerrospannupullasta neliön mallisia paloja tarjoiltavaksi.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot