Makeat leivonnaiset

Birkkalan Charlotte russe Kinder-yllätyksellä

Ohjeesta tulee maidoton sekä vegaaninen kun käytät rasvana öljyä/margariinia ja nesteenä kaurajuomaa(3%).

Ainekset

Kääretortun pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Kääretortun täyte:
1 dl kuohu/vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ml vaniljaa/ 1 tl vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria
1-2 rkl sitruunamehua
(n.1,5 dl mangososetta erikseen levitettynä)

Charlotte russen täyte:
3 dl kuohu/vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
8 kpl kindermunia/kinderpatukoita

Ohje

Kääretortun ohje

Laita uuni kuumentumaan 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti munasokerivaahtoon. Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista torttua n. 8 minuuttia. Kumoa kääretortun pohjalevy sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna torttupohjan jäähtyä.

Kääretortun täyte

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston sekaan vanilja(sokeri), tomusokeri sekä sitruunamehu. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustoseos keskenään varovasti käännellen. Levitä jäähtyneen kääretortun päälle halutessasi mangososetta ensin ja sitten kermatuorejuustoseos. Rullaa torttu leivinpaperin avulla kääröksi. Laita torttu jääkaappiin tekeytymään noin 30 minuutiksi.

Vuoraa noin 2 litran pyöreäpohjainen kulho kelmulla. Ota kääretorttu jääkaapista ja leikkaa siitä noin 1,5cm siivuja ja asettele ne tiivisti vuokaan reunoja myöten.

Charlotte russen täyte

Sulata kindermunat -tai patukat vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sulanut kinderseos ja tuorejuusto keskenään. Yhdistä tuorejuustoseos kerman kanssa varovasti käännellen. Lisää täyte kääretorttusiivuilla vuorattuun kulhoon. HUOM! Jos täyte jää vajaaksi - alle kulhon reunojen (riippuu kulhosta), vuoraa kakun pohja vielä torttupaloilla. Esim. käytä ylimpiä siivuja jotka eivät peity täytteestä. Laita kulho jääkaappiin ja anna kakun jähmettyä vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli. Kumoa kakku tarjoiluastiaan.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot