Facebook IconInstagram Icon

Välmående från spelt

Välmående

Välmående från spelt

Fullkornspelt innehåller rikligt med fiber. Enligt forskningen tycks spelt också har mer zink, fosfor och tiamin (B1-vitamin) än vete.

Det finns ännu en intressant egenskap: speltkornet har ett väldigt tjockt skal. Skalet har under årtusenden skyddat kornet mot föroreningar och skadeinsekter.

Välmående

Näringsinnehåll 100 g

Energi

320 kcal/1330 kJ

Fett

2,6 g

varavmättade fettsyror

0,4 g

enkelomättadefettsyror

0,4 g

fleromättadefettsyror

1,1 g

Kolhydrater

59 g

varav sockerarter

2,7 g

Kostfiber

10 g

Protein

15 g

Suolaa

0 g

FODMAP

Jämfört med vete innehåller spelt rikligt med protein. Däremot, enligt en australiensisk undersökning, innehåller spelt mindre vissa korta kolhydrater (så kallade FODMAP-kolhydrater) än många andra sädesslag. FODMAP-kolhydrater kan orsaka magknip och svullnad i magen. Spelt passar för många personer med känslig mage, kanske just på grund av dess bra kolhydratsammansättning.

[1]Biesiekierski, J.R. et al. (2011) Quantification of fructans, galacto-oligosacharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. Journal of Human Nutrition and Dietetics 24, 154-176.

Läs mer om FODMAP

Fodmap-ruokavalio auttaa ärtyvän suolen oireyhtymäänSatu Kaaria, Helsingin Sanomat, 12.9.2013

Ravitsemusterapeutti Jenni Lapin haastattelu FODMAP-ruokavaliostaRavitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen blogi.

FODMAP -hiilihydraattirajoituksen toteutus ja tehoRavitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen blogi.