Tex mex voileipäkakku speltistä

Tex mex voileipäkakku, jonka pohjana on itsetehty hiivaton leipä speltistä! Linkki kyseiseen leipäohjeeseen löytyy klikkaamalla leivän nimeä. Huom. Voileipäkakkuun tuleva spelttileipä kannattaa valmistaa hyvissä ajoin tai jopa pakkaseen valmiiksi. Tex mex voileipäkakun täytteenä löytyy mm. itsetehtyä tomaattisalsaa ja kaurafraichea (voi korvata creme fraichella, jos ei tarvitse olla maidoton). Ohjeesta riittää n. 6-8 henkilölle ja kakku soveltuu vegaanille. Voileipäkakku on toteutettu naked cake tyyliin, joten kakun pinta ei vaadi kuorruttamista. Tex mex voileipäkakku speltistä on maistuva tarjottava kesän juhlissa, oli kyse sitten valmistujaiset tai koulun päätösjuhlat.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Ainekset

Pikainen speltti-soodaleipä (hiivaton)

(1. Täyte:-ei pakollinen, alimmaisen leipäkerroksen päälle)
1 kypsä avokado
tilkka öljyä
muutama tippa sitruunan mehua

2. Täyte: ( 1. täytteen / alimmaisen leipäkerroksen päälle)
1 prk (200 ml) kaurafraichea tai creme fraichea
1 dl ravintohiivahiutaleita tai juustoraastetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
muutama tippa sitruunan mehua
merisuolaa
mustapippuria

Väliin salaatinlehtiä

3. Täyte: (salaatin lehtien päälle)
Tomaattisalsa:
n. 3 tomaattia pilkottuna pieniksi paloiksi
1 punasipuli hienonnettuna
1 limen mehu
(1/4 chiliä)
korianteri tai persilja nippu hienonnettuna
ripaus merisuolaa
mustapippuria
Lisäksi: ½ pkt (1 pkt 250 g) öljyssä paistettua härkistä tai jauhelihaa tms.
1/4 kurkku raastettuna

4. Täyte: (päällimmäisen leipäkerroksen päälle)
1 prk (200 ml) kaurafraichea tai creme fraichea
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
muutama tippa sitruunan mehua
merisuolaa
mustapippuria
‍
Kostutus: n. 3/4-1 dl kaurajuomaa tai maitoa
Koristelu: salaatin lehtiä, tomaattia, punasipulin tai kevätsipulin siivuja kaura-tai maissilastuja eli nachoja

Ohje

Tasoita leivän pinta leikkaamalla kohonnut osa pois. Jaa leikkaamalla terävällä veitsellä leipä kahteen osaan. Nosta varovasti leipäkerrokset sivuun odottamaan.

Täyte: Halkaise avokado ja poista kivi sekä kuoret. Soseuta avokado haarukalla soseeksi. Lisää tilkka öljyä ja sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
Täyte: Sekoita ainekset keskenään pienessä kulhossa.
Täyte: Huuhtele vedellä tomaatit ja pilko pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita ainekset keskenään. Purista limen mehu ja lisää ainesten joukkoon. Hienonna chili ja korianteri (tai persilja) ja sekoita tomaattisalsan joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattisalsan joukkoon paistettu härkis tai jauheliha. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi.
Täyte: Sekoita ainekset keskenään pienessä kulhossa.

Aloita voileipäkakun kokoaminen. Nosta varovasti alimmainen leipäkerros tarjoiluvadille. Kostuta varovasti, vajaa 1/4 dl nestettä (huom. alimmaiseksi tuleva leipäkerros ei vaadi paljon kostuttamista). (Levitä kostutetun leipäkerroksen päälle 1. täyte - ei pakollinen). Levitä 1. täytteen päälle / suoraan leipäkerroksen päälle (jos ei käytössä 1. täytettä) 2. täyte. Lisää 2. täytteen päälle salaatin lehtiä tasainen kerros. Levitä salaatin lehtien päälle 3. täyte (tästä voi jäädä hieman yli täytettä) ja kurkkuraaste. Nosta kurkkuraasteen päälle varovasti päällimmäinen leipäkerros. Kostuta leipäkerros. Levitä päällimmäisen leipäkerroksen päälle 4. täyte ja sen päälle mahdollinen ylijäämä 3. täytteestä. Päällystä muutamalla salaatin lehdellä. Vuoraa voileipäkakku kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli. Seuraavana päivänä poista kelmu ja koristele voileipäkakun päällinen mm. tuoreilla salaatin lehdillä sekä tomaattiviipaleilla ja nachoilla. Koristelun jälkeen voileipäkakku on tarjoiluvalmis.

Takaisin