Chili sin carne spelttihelmillä

Vegaani -ja kasvisruoan ystäville chili sin carne Birkkalan spelttihelmien kera! Ohjeesta tulee noin 4-6 annosta. Monelle on entuudestaan tuttu texasilainen tulinen pataruoka eli chili con carne, mutta tämä lihaton versio tunnetaan nimellä chili sin carne. Tässä Birkkalan ohjeessa liha korvataan härkäpapu-tai soijarouheella. Pataruoan tulisuutta voi säätää chilin mukaan, aloittelevalle teelusikallinen mietoa chiliä riittää tuomaan tähän chili sin carneen riittävää potkua. Halutessaan chili sin carnen spelttihelmillä voi tarjoilla esim. kaurafraichen kera tasapainottamaan tulisuutta.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Spelttihelmet

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Spelttihelmet

Ainekset

Spelttihelmet:
4 dl Birkkalan spelttihelmiä
8 dl vettä
½ tl suolaa
öljyä

Chili sin carne:
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
öljyä kuullottamiseen
1-2 tl chilijauhetta
1-2 tl (savu)paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl basilikaa
3 rkl tomaattipyrettä
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
4 dl vettä
2 dl paahdettua härkapapurouhetta (Karviaisten tila) tai soijarouhetta
1 tlk (380 g/ 230 g) kidneypapuja suolaliemessä
1 punainen (suippo)paprika
1-2 rkl tummaa sokeria tai vaahterasiirappia
2 rkl soijakastiketta
2-3 rkl ravintohiivahiutaleita

Lisäksi: (lehti)persiljaa ja tomaattia

Ohje

Spelttihelmet:
Keitä spelttihelmiä kattilassa suolatussa vedessä noin 20 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt helmiin. Lisää tilkka öljyä kypsiin spelttihelmiin.

Chili sin carne:
Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita hetken öljyssä. Lisää chili, paprikajauhe, juustokumina, basilika sekä tomaattipyre ja pyörittele hetken öljyssä kuumalla pannulla. Lisää joukkoon tomaattimurska, vesi ja härkapapurouhe ja keitä keskilämmöllä n. 10 minuuttia kannen alla välillä sekoitellen.

Valuta ja huuhtele kidneypavut. Huuhtele paprika vedellä. Halkaise paprika, poista siitä siemenkota ja pilko paprika pieniksi paloiksi. Lisää kidneypavut, pilkottu paprika kastikkeen joukkoon ja anna keittyä vielä n. 10 minuuttia. Mausta sokerilla tai vaahterasiirapilla ja soijakastikkeella. Viimeistele chili sin carne ravintohiivahiutaleilla, persiljalla ja tuoreella tomaatilla. Tarjoile chili sin carne keitettyjen spelttihelmien kera.

Takaisin