Birkkalan suklaavanukas tehdään luomu mannaspelttijauhoista, keitetään puuroksi ja soseutetaan kylmänä herkulliseksi vanukkaaksi. Suklaavanukkaan voi makeuttaa esim. taateleilla (jolloin on ns. sokeriton, terveellisempi vaihtoehto) tai perinteisesti sokerilla. Ohjeesta valmistuu annos yhdelle. Birkkalan suklaavanukas on täysjyvää ja vanukkaasta on mahdollista valmistaa maidoton ja vegaaninen versio.
n. 2 ½ dl vettä
½ dl Birkkalan mannaspelttijauhoja, täysjyvä
ripaus suolaa
2 kpl (tuore)taatelia (kivetön) tai n. 1-2 rkl muuta makeutusta (sokeria yms.)
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kaurajuomaa tai maitoa
Kiehauta vesi. Lisää mannaspelttijauhot kiehuvaan veteen vispilällä sekoittaen. Keitä n. 15 minuuttia, kunnes kypsää. Mausta ripauksella suolaa. Anna puuron jäähtyä kunnolla kylmäksi tai säilytä seuraavaan päivään jääkaapissa. Lisää (jääkaappi)kylmään puuroon tuoretaatelit (kivettöminä) tai muu makeutus, kaakaojauhe ja ruokalusikallinen kaurajuomaa tai maitoa. Sekoita seos lusikalla tasaiseksi. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi, kuohkeaksi vanukkaaksi. Nauti Birkkalan suklaavanukas arjen keskellä herkullisena jälkiruokana tai välipalana.
