Kotikokin parsakaalipiirakka

Kotikokin parsakaalipiirakka

Pohja:
200 g voita
4½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl vettä

Päälle:
1 l parsakaalin kukintoja
1 sipuli
2 prk kermaviiliä
6 kananmunaa
ripaus suolaa
timjamia
valkopippuria
2½ - 3 dl sinihomejuustoa

Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään ja lisää kevyesti vaahdotetun pehmeän voin joukkoon. Lopuksi sekoita kylmä vesi nopeasti taikinan joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (n. 30 x 23 cm) pohjalle ja reunoilla.

Kypsennä parsakaalin kukinnot puolikypsiksi. Kuullota pieneksi pilkottu sipuli voitilkassa pannulla. Levitä kukinnot ja sipuli taikinanpohjan päälle. Sekoita kermaviili, kevyesti vatkatut munat, murustettu juusto ja mausteet sekaisin ja kaada parsakaalikukintojen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 40-50 minuuttia. Piirakka on parhaimmillaan hiukan lämpimänä hyvän salaatin kera.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä