Elonkorjuupiiras (vegaaninen)

Elonkorjuupiiras (vegaaninen)

Pohja:
2½ dl vettä
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kurkumajauhetta
½ dl öljyä
n. 5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1-2 porkkanaa raastettuna

Päälle:
1-2 kesäkurpitsaa
2-3 porkkanaa
2-3 kevätsipulia
ruohosipulia
ripaus suolaa
2 dl kaurakermaa

Koristeeksi:
lehtipersiljaa
ruohosipulia

Pohja:
Kuumenna vesi. Sekoita kuuman veden joukkoon öljy, jauhot sekä porkkanaraaste. Alusta taikina. Kauli taikina levyksi jauhotetulla pöydällä.
Taikina on pehmeää, joten käytä jauhoja hiukan apua kaulimisessa.
Muotoile taikinasta suunnilleen pellin muotoinen levy. Kun taikina on valmis siirrä se leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Päällyste:
Kuori kesäkurpitsat ja porkkanat kuorimaveitsellä ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Halutessasi voit ”itkettää” kesäkurpitsat suolan avulla.
Pilko sipulit. Kuullota sipulit paistinpannulla. Lisää porkkanat, kesäkurpitsat ja paista niitä hetken. Lopuksi kaada kerma seoksen joukkoon. Levitä päällyste taikinapohjan päälle tasaisesti ja paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Koristele valmis piiras tuoreella lehtipersiljalla sekä ruohosipulilla.

Siirry takaisin resepti listaukseen