Riitta-mummon spelttirieska

Riitta-mummon spelttirieska

Suuret kiitokset Riitalle, jolta saimme tämän mahtavan spelttirieska ohjeen! Ohessa se myös muidenkin nautittavaksi:

0.5 l rasvaton laktoositonta piimää
1 prk laktoositonta viiliä
1.5 tl suolaa
1 paketti (800g) Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, luomu, täysjyvä

Kaikki aineet sekaisin mahdollisimman vähän vaivaten. Leivotaan heti. Jaa taikina 5-6 osaan ja pyöräytä palloksi jauhotetulla käsillä. Työpöydälle reilusti jauhoja ja taputtelee käsin ohueksi pyöreäksi rieskaksi. Voit myös käyttää kaulinta, mutta persoonallisempia tulee käsin tehtynä. *Tärppää pinta ristiin ja pistele haarukalla.


Paista kuumassa uunissa (300 astetta) mielellään laavakiven päällä tai reikäisellä pellillä noin 9-11 minuuttia. Uunista otetut rieskat kannattaa jäähdyttää pystyssä, jotta rapeus säilyy parempana kuin lappeellaan.

*Tärppääminen on lappilainen tapa kuvioida rieskat, jos et omista tärppää niin esim pitkä viivotin toimii hyvin tärppänä.

Siirry takaisin resepti listaukseen