Ruokaisa spelttijyväsalaatti

Ruokaisa spelttijyväsalaatti

5 tomattia 
½ kurkkua 
1 keltainen paprika 
1 punainen paprika 
pieni purjon pala pilkottuna 
n. 4 dl kypsiä speltinjyviä 
persiljaa 
suolaa, valkopippuria 

kastike: 
½ dl öljyä, 1½ rkl omenaviinietikkaa, 1 rkl hunajaa tai sokeria, 1 tl sinappia

(Birkkalan spelttijyvien kypsentäminen: 2 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä, n. 3 dl vettä. Lisää kokonaiset spelttijyvät kiehuvaan veteen ja anna niiden hautua hiljaisella liedellä noin 50 minuuttia kunnes vesi on haihtunut. Mausta kypsät jyvät suolalla ja voi- tai öljytilkalla. Jäähdytä jyvät).

Lohko tomaatit ensin ja puolita ne sitten. Tee kurkusta kolmiomaisia paloja. Pilko paprikat. Sekoita kasvikset, pilkottu purjo keskenään. Mausta seos suolalla ja ripauksella valkopippuria. Lisää jyvät ja sekoita. Tee kastike ja kaada salaatin päälle. Lisää lopuksi persiljasilppu salaattiin ja sekoita salaatti. Tähän asti voit tehdä salaatin hyvissä ajoin. Pinnalle voit halutessasi ripotella ennen tarjoilua raejuustoa.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä