Nokkos-yrttirisotto

Nokkos-yrttirisotto

n. 1 l nokkosen lehtiä 
2 sipulia 
3 dl Birkkalan Spelttihelmiä 
2 rkl sitruunamehua 
n. 6 dl kasvislientä 
1 dl ruohosipulia pilkottuna 
1 dl persiljaa pilkottuna 
½ dl basilikan lehtiä pilkottuna 
juustoraastetta 

Kiehauta nokkoset vähässä vedessä. Valuta ne ja pilko aivan pieneksi. Freesaile pieneksi pilkottua sipulia hetki voi-öljyseoksessa. Lisää joukkoon Spelttihelmet ja pyöräyttele rasva-sipuliseoksessa. Mausta seosta tässä vaiheessa hiukan suolalla ja mustapippurilla ja sitruunamehulla. Kaada joukkoon kuuma kasvisliemi ja hauduta seosta noin 20 minuuttia. Sekoita joukkoon nokkoset. Anna risoton kypsyä vielä n. 5 minuuttia ja lisää lopuksi yrtit. 

Tarjoa nokkosrisottoa lisukkeena esim. kalan tai munakkaan kera tai sellaisenaan juustoraasteen kanssa.

Siirry takaisin resepti listaukseen