Kasviskulinaristin ruutipata

Kasviskulinaristin ruutipata

n. 2dl Birkkalan Kokonaisia Spelttijyviä 
1 kpl purjoa 
2 kpl valkosipulinkynsiä 
reilu nokare voita ja loraus öljyä 
1/2 ps pakastepinaattia 
2 tl basilikaa 
2 tl ruohosipulia 
n. 4dl vettä 
n. 1 1/2dl belugalinssejä 
mustapippuria 
suolaa 
n. 50g mustia oliiveja 
1/2-1 ps mozzarella-juustoraastetta (a 150g) 

Speltinjyvät on hyvä huuhtoa ja liottaa vedessä yön yli ennen käyttöä. Silloin jyvät kypsyvät nopeammin keitettäessä. 

Pilko purjo sekä valkosipulin kynnet ja kuullota ne spelttijyvien kanssa voi-öljyseoksessa. Lisää pakastepinaatit ja mausteet. Kaada joukkoon vesi ja anna hautua liedellä n. 45-60 minuuttia. Huuhtele linssit kylmässä vedessä ja lisää padan joukkoon noin puolessavälissä haudutusvaihetta. (Huom!Linssit kypsyvät n. 20 minuutissa). Mausta pata loppuvaiheessa suolalla ja pippurilla sekä lisää puolitetut oliivit ja mozzarellaraaste.

Siirry takaisin resepti listaukseen