Jyväinen punajuurivuoka

Jyväinen punajuurivuoka

n. 500 g keitettyjä, kuorittuja punajuuria (n. 7 kpl ison perunan kokoisia) 
1/2 dl valkosipulituorejuustoa 
1 dl kermaa 
2 rkl sitruunamehua 
1 tl suolaa 
2 tl hunajaa 
1 kananmuna 
n. 500g herkkusieniä 
2 isoa sipulia 
suolaa, valkopippuria 
n. 3 dl keitettyjä spelttijyviä (keitä 2 dl jyviä 3 dl:ssa kasvislientä) 
oreganoa 
juustoraastetta noin 100 g 

Raasta kypsät punajuuret ja sekoita joukkoon tuorejuusto joka on löysennetty kermalla. Mausta punajuuriseos sitruunamehulla, hunajalla ja suolalla. Lisää lopuksi kananmuna.

Ruskista kokonaiset herkkusienet ja pilkotut sipulit kevyesti voi-öljyseoksessa. Mausta seos suolalla ja valkopippurilla. Lisää kypsät jyvät ja oregano seokseen. Laita vuoan pohjalle punajuuriseosta sitten herkkusieni-jyväseosta ja vielä kerros punajuuriseosta. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kuorruta vuokaa uunissa kunnes juusto on kauniin ruskea.

Siirry takaisin resepti listaukseen