Birkkalan aamiaispannukakut äidille

Birkkalan aamiaispannukakut äidille

äitienpäivänä lapset voivat paistaa äidille näitä herkullisia pannukakkuja aamiaiseksi tai jälkiruuaksi. Ohjeesta tulee n. 8-10 paksua pannukakkua. 

3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä 
n. 1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja) 
2 tl leivinjauhetta 
vajaa 1 tl suolaa 
2-3 rkl sokeria 
2,5 dl maitoa 
2 kananmunaa 
n. 50 g voisulaa tai juoksevaa kasvirasvaseosta 
rypsiöljyä/voita paistamiseen 

Sekoita jauhot ja muut kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmunat vaahdoksi (vaahto saa jäädä hieman löysäksi). Lisää vaahtoon kuivat aineet, maito ja jäähtynyt voisula. Anna taikinan turvota vähintään tunnin ajan jääkaapissa ennen paistamista. Paista pannulla halkaisijaltaan n. 10 cm:n kokoisia paksuja lettuja (minuutti-pari kummaltakin puolelta). Nämä mehevät aamiaispannukakut maistuvat vaahterasiirapin tai hedelmäkastikkeen kanssa. 

Hedelmäkastike: 
1 päärynä 
1 omena 
1 banaani 
muutama säilykekirsikka 
1 dl vettä 
1½ rkl sitruunamehua 
3/4 dl fariinisokeria 
½ tl inkiväärijauhetta 

Pilko päärynä ja omena kuutioiksi, viipaloi banaani ja pilko kirsikat pieniksi. Sekoita vesi sitruunamehu, fariinisokeri ja inkivääri kattilassa. Kiehauta maustelientä hetki. Lisää kaikki hedelmät liemeen ja kiehauta muutama minuutti.

Siirry takaisin resepti listaukseen