Bataatti-punasipulipitsa

Bataatti-punasipulipitsa

1 uunipellillinen

Pohja:
3,5 dl lämmintä vettä
1 tl hunajaa
1,5 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
noin 6,5 – 7dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1,5 rkl öljyä

Pohjan päälle:
1 prk (150 g) ranskankermaa

Täyte:
1 iso bataatti (noin 600 g)
öljyä
suolaa ja mustapippuria
1 iso tai 2 pientä punasipulia
öljyä
1 tl sokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa
150 g brie-juustoa, tai muuta valkohomejuustoa

Tarjoiluun:
rucolaa

Valmista pohja seuraavasti:
Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Sekoita lämpimään veteen hunaja ja suola. Alusta joukkoon suurin osa jauhoista, lisää öljy, ja loput jauhot. Taikinaa saa jäädä melko löysäksi. Anna kohota kulhossa peitettynä noin kaksinkertaiseksi sillä välin kun valmistat täytteen.

Täyte:
Leikkaa kuoritut bataatit ohuiksi siivuiksi. Levitä leivinpaperin päälle pellille, sekoita joukkoon loraus öljyä ja mausta suolalla ja runsaalla mustapippurilla. Kypsennä uunissa 225 C:ssa noin 10-12 min.

Pilko punasipuli(t). Kuumenna pannulla tilkka öljyä, lisää sipulit, ripota päälle sokeri ja anna sipuleiden pehmetä. Lisää balsamiviinietikka ja jatka karamellisoimista vielä muutamia minuutteja kunnes sipulit ovat pehmeitä ja makeita.

Pilko brie-juusto sopivan kokoiksiksi paloiksi.

Levitä pitsataikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taikina on melko löysää, joten käytä tässä apuna jauhoja. Anna kohota vielä muutama minuutti.

Levitä pitsapohjan päälle ranskankerma. Nostele päälle bataattisiivut ja punasipulit. Asettele lopuksi juustopalat. Paista 250 C:ssa kypsäksi (noin 15 min).

Tarjoiluun: Ripota pitsan päälle tuoretta rucolaa.

Siirry takaisin resepti listaukseen