Paahdettuja pähkinöitä ja spelttihelmiä

Paahdettuja pähkinöitä ja spelttihelmiä

Maukas aamupala tai välipalaherkku. Annos on suurehko, samalla kertaa kannatta tehdä enemmän. Säilyy hyvin jääkapissa pari päivää.

2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
4 dl vettä
ripaus suolaa
tilkka öljyä neitsyöljyä esim.rypsiöljyä

Lisää speltthelmet kiehuvaan veteen. Sammuta liesi ja laita kansi kattilan päälle. Anna spelttihelmien hautua kunnes kaikki vesi on imeytynyt (n. 20 min.) Mausta spelttihelmet ripauksella suolaa ja öljytilkalla. Anna spelttihelmien jäähtyä.

n. 2 dl cashew pähkinöitä (kuorittuja), tai muita pähkinöitä tai manteleita
1 dl seesaminsiemeniä
200 g aprikooseja
100g kuivattuja karpaloita
1 dl tummia viinirypäleitä

Kastike:
1 dl jogurttia
1 dl rahkaa
(1 tl vaahterasiirappia)

Paahda kevyesti kokonaisia cashew pähkinöitä ja seesaminsiemeniä pannulla (mieluiten valurautapannulla) kunnes ne ovat saaneet hiukan rusehtavan värin. (Voit paahtaa myös uunissa 225 asteessa pari minuuttia.) Kun pähkinät ovat jäähtyneet pilko ne karkeaksi rouheeksi. Pilko aprikoosit, karpalot ja viinirypäleet. Sekoita jäähtyneet spelttihelmet, pilkotut pähkinät, karpalot ja viinirypäleet sekaisin. Lopuksi sekoita kastikeaineet keskenään ja lisää seokseen.

Vihje: Voit jugurttikastikkeen sijasta sekoittaa joukkoon ainoastaan hiukan vaahterasiirappia.

Siirry takaisin resepti listaukseen