Täysjyväiset vaniljapullat (n. 18 pikkupullaa)

Täysjyväiset vaniljapullat (n. 18 pikkupullaa)

2,5 dl vettä
25 g hiivaa
ripaus suolaa
n. 1 tl kardemummaa
100 g rahkaa
2 kanamunanvalkuaista
n. ½ dl sokeria
n. 1 dl öljyä
n. 8 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä

Vaniljatäyte:
2 dl maitoa
1-1½ rkl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 kanamunankeltuaista
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
mansikkahilloa tms.

Sekoita hiiva, suola ja kardemumma kädenlämpöiseen veteen. Lisää seokseen rahka. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kevyesti keskenään ja sekoita seoksen joukkoon. (Jätä hiukan valkuaisseosta kulhoon). Alusta jauhot kevyesti taikinaan ja lisää öljy alustuksen loppuvaiheessa.

Kohota taikina. Taikinan kohotessa, valmista vaniljatäyte. Täytteen tekeminen onnistuu hyvin teflonkattilassa. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kevyesti ensin. Lisää jauhot ja maito. Kuumenna seosta koko ajan hämmentäen kunnes seos sakenee. Lisää vaniljasokeri ja jäähdytä täyte välillä sekoittaen. (Laita kattila kylmään veteen niin täyte jäähtyy nopeasti).

Kauli kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä paksuhkoksi levyksi. Ota levystä pyöreällä muotilla (halkaisija noin 7 cm) n. 36 palaa. Laita joka toiselle pyörylälle vaniljatäytettä ja hillosilmä. Voitele kananmunanvalkuaisella pyörylöitten reunat ja täytteettömät puolet kanneksi.

Anna pullien kohota. Paista pullat 200 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Ripottele jäähtyneiden pullien päälle tomusokeria.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä