Birkkalan laskiaispullat

Birkkalan laskiaispullat

Juuri:
90-100 g hiivaa (tai 3 pussia kuivahiivaa, jotka sekoitetaan jauhoihin)
2 dl maitoa
½ dl sokeria
n. 4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä

Lisää juureen:
2 dl maitoa
1 kananmuna
1 ½ dl sokeria
200 g pehmeää voita
2 tl suolaa
n. 8-16 g kardemummaa
n. 5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 4-5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)

Voiteluun: kananmunaa
Pinnalle: raesokeria
Väliin: mansikkahilloa ja kermavaahtoa

Tee ensin taikinajuuri. Sekoita haalean maidon joukkoon hiiva ja sokeri ja alusta jauhot joukkoon liikaa vaivaamista välttäen. Peitä juuri ja anna sen nousta noin ½ tuntia.

Lisää taikinaan loput aineet, viimeisenä jauhot kevyesti alustaen. Anna taikinan kohota noin ½ tuntia. Leivo taikinasta pikkupullia leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna pullien kohota vain noin 10 minuuttia. Voitele pullat. ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Leikkaa jäähtyneesta pullasta kansi pois. Levitä pohjapuoleen hieman mansikkahilloa ja kermavaahtoa ja paina kansi takaisin päälle.

Siirry takaisin resepti listaukseen