Syyssadon aikaan maistuvia muffineja

Syyssadon aikaan maistuvia muffineja

12 suurta muffinia

1 (n. 70 g) porkkana raastettuna
1 (n. 120 g) omena raastettuna
1 dl puolukoita
3 munaa
2½-3 dl sokeria
150 g voisulaa
5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2 tl leivinjauhetta
1½ tl vaniliinisokeria
1½ dl rahkaa

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voisula muna-sokerivaahtoon. Sekoita spelttijauhot, leivinjauhe ja vaniliinisokeri keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen rahkan kanssa munavaahtoon. Lopuksi lisää joukkoon varovasti porkkana- ja omenaraaste sekä puolukat. Upeat muffinit saat kun laitat paperiset vuoat metalliseen muffinivuokaan, näin muffinit nousevat komeasti ja säilyttävät mallinsa koko paistoajan. Paista muffineja 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Koristele halutessasi tomusokerilla.

Siirry takaisin resepti listaukseen