Satoisa mannapiiras (pellillinen)

Satoisa mannapiiras (pellillinen)

Nyt hyvän mustikkavuoden kunniaksi kannattaa marjat hyödyntää toden teolla. Vaikka mustikka taitaa olla tunnetuin metsämarjoista, on mahdollista täällä Etelä-Suomen luonnossa törmätä myös villiin mustaherukkapensaaseen. Joka tapauksessa, oli sitten metsästä poimittua, omalta pihapiiriltä noukittua tai löytö pakastealtaasta, yhdessä nämä kaksi marjaa kruunaavat tämän piiraan erinomaisella maullaan ja terveyttä edistävillä ominaisuuksillaan.

100 g voita (huoneenlämpöistä)
2 dl ruokosokeria
4 kananmunaa
n. 3,5 dl Birkkalan puolikarkeita jauhoja (täysjyvä)
n. 1,5 dl Birkkalan mannaspelttijauhoja (täysjyvä)
2-3 tl leivinjauhetta
2 dl turkkilaista jogurttia
2 dl maitoa
1-2 dl vettä

Päälle:
n.200-300 g mustikoita ja mustaherukoita

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri sähkövatkaimella, lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita jauhot keskenään omassa kulhossaan ja lisää muna- voi-sokeritaikinaan. Lisää lopuksi jogurtti, maito ja vesi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lisää marjat taikinan päälle. Paista 175 asteessa uunin alatasossa noin reilu 25-30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi jäätelön tai vanilijakastikkeen kera.

Siirry takaisin resepti listaukseen