Marenkiset vadelmamuffinssit

Marenkiset vadelmamuffinssit

100 g voita
½ dl sokeria
1 kanamunan keltuainen
½ dl maitoa
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
1½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniliinisokeria

Pinnalle:
1 kananmunan valkuainen
1 dl sokeria
½ tl vaniliinisokeria
n. 2 dl (pakaste)vadelmia

Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Keltuinen lisätään vatkaten joukkoon. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Annostele taikina paperisiin muffinsivuokiin, siten että vuoka täyttyy puolilleen.

Vaahdota valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää jäiset vadelmat ja vaniliinisokeri valkuaisvaahtoon. Levitä vaahto pohjataikinan päälle vuokiin. Paista muffinseja 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. (Paista keskitasoa alemmalla tasolla, jotta marenki ei palaisi.)

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä