Täysjyväinen hedelmäleipä birkkalan tapaan

Täysjyväinen hedelmäleipä birkkalan tapaan

2 maukasta hedelmäleipää. Tämä leipä sopii hyvin myös kesällä leivottavaksi sen hyvän säilyvyyden ansiosta. Leivän makukin on parhaimmillaan vasta päivän päästä.

Tee ensin juuri leivälle:
5 dl kädenlämpöistä vettä
n. 4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä (osa voi olla Mannaspelttijauhoja)
n. 200 g erilaisia kuivahedelmiä esim. rusinoita, viikunoita, aprikooseja
Sekoita veden joukkoon spelttijauhot ja pilkotut hedelmät illalla. Eli tee taikinan juuri.

Seuraavana aamuna:
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl auringonkukansiemeniä tai mantelirouhetta
n. 5-7 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä

Sekoita juuren joukkoon hiiva, suola ja mantelirouhe. Alusta joukkoon vielä n. 5-7 dl spelttijauhoja. Tee taikinasta melko kiinteä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin tunti. Leivo kohonneesta taikinasta kaksi leipää ja laita ne voideltuun leipävuokiin. Anna leipien kohota noin 30 minuuttia. Paista leipiä 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä