Spelttinen pataleipä

Spelttinen pataleipä

Helppo herkkuleipä. Halutessasi voit korvata ohjeen spelttihiutaleet puolikarkeilla spelttijauhoilla.

4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan isoja spelttihiutaleita, täysjyvä
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
4 dl lämmintä vettä 

Sekoita jauhot, hiutaleet, suola ja kuivahiiva suuressa astiassa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä astia kannella tai tuorekelmulla ja leivinliinalla. Anna tekeytyä huoneenlämmössä noin 18-24 tuntia.

Seuraavaksi lämmitä uuni 225 asteeseen. Leipä paistetaan kannellisessa padassa: esim. keramiikka- tai rautapata sopii tarkoitukseen hyvin. Keramiikkapataan laita suojaksi leivinpaperi jotta leipä irtoaa, muu pata voitele huolellisesti. Laita pata kansineen uuniin esilämpiämään. Jos keramiikka-padassasi ei ole kantta esim. uuninkestävä pieni piirakkavuoka sopii tarkoitukseen hyvin. Sillä välin kun pata lämpiää, kaada taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja kääntele muutaman kerran palloksi. Peitä huolellisesti tuorekelmulla ja anna kohota padan esilämpiämisen ajan.

Kun pata on lämmennyt laita siihen taikina, peitä kannella ja paista puoli tuntia. Ota kansi pois ja paista vielä noin 15 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Siirry takaisin resepti listaukseen