Speltti-fetafocaccia persiljapeston kera

Speltti-fetafocaccia persiljapeston kera

3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
3/4 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
5 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
3 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
150 g fetajuustoa
2-3 valkosipulinkynttä

Sekoita lämpimään veteen suola ja öljy. Lisää osa puolikarkeista spelttijauhoista, joihin hiiva on sekoitettu. Lisää valkosipuli ja alusta joukkoon lisää jauhoja. Lisää fetakuutiot ja alusta taikinaan loput jauhot. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (noin 1 - 1,5 tuntia). Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä noin 30 min. Voitele oliiviöljyllä ja halutessasi koristele tuoreilla yrteillä, esim. basilikan tai persiljan lehdillä, aurinkokuivatuilla tomaateilla tai oliiveilla ja juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin 20-25 min.

Nauti leipä sellaisenaan tai voin kanssa. Herkullista tarjottavaa illanistujaisiin saat leikkaamalla focaccian sopiviksi suupaloiksi ja levittämällä päälle persiljapestoa. Koristele vielä kirsikkatomaatin paloilla.

PERSILJAPESTO

n. 2 dl tuoretta persiljaa
2 valkosipulinkynttä
50 g mantelilastuja tai mantelijauhetta
50 g parmesaaniraastetta
1 dl oliiviöljyä
n. 1 tl sitruunamehua
pippuria
(suolaa)

Sekoita ainekset sauvasekoittimella. Mausta sitruunamehulla, pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Pesto maistuu mainiolta spelttifocaccian päällä.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä