Rapea speltti-ruislimppu birkkalan tapaan

Rapea speltti-ruislimppu birkkalan tapaan

Annoksesta tulee kaksi isoa limppua. Leipä on hyvin säilyvää ja sen maku vain paranee muutaman päivän kuluttua.

1 litra kylmää vettä
50 g hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)
2½ tl suolaa
n. 18-20 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1½ dl Birkkalan Isoja Speltthiutaleita, täysjyvä
3 dl ruissihtijauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä

Sekoita hiiva, suola, spelttihiutaleet ja auringonkukansiemenet kylmään veteen. Lisää jauhot ja alusta taikinasta napakka. Anna taikinan kohota n. 1½ - 2 tuntia. Leivo taikinasta kaksi limppua jauhotetulla leivinpöydällä. (Jos taikina tuntuu liian pehmeältä lisää hiukan jauhoja). Kohota leipiä n. 30 minuuttia. Tee kohonneeseen leipää terävällä veitsellä kevyesti viillot ja voitele leivät kylmällä vedellä, näin saat leipään rapean pinnan. Paista limppuja ensin 275 asteessa n. 10 minuuttia. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä