Marjainen suklaa-punajuurikakku

Marjainen suklaa-punajuurikakku

n. 10 hengelle

3 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
150 g voita
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
n. 200 g tuoretta punajuurta

Väliin:
Mustikkasosetta (tarvittaessa hiukan sokeria), tai vähäsokerista mustikkahilloa
Valkosuklaa-ranskakermaseosta (samaa kuin kakun pinnalle)

Pinnalle:
300 g valkoista suklaata
1½ dl ranskankermaa

Kuori ja raasta punajuuret. Sulata suklaa yhdessä voin kanssa ja anna seoksen jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.

Lisää jauhoseos vuorotelleen voi-suklaaseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon. Lopuksi sekoita punajuuriraaste varovasti käännellen taikinaseoksen joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 40- 50 minuuttia.

Pinnalle:
Sulata valkosuklaa ja ranskakerma vesihauteessa. Muista sekoittaa koko ajan, jotta seoksesta tulee tasaista.

Jaa kakkupohja kanteen osaan. Levitä väliin mustikkasosetta ja valkosuklaa-ranskankermaseosta. Levitä valkosuklaa-ranskankermaseosta kakun pinnalle. Vie kakku kylmään. Koristele kakku vasta seuraavana päivänä haluamallasi tavalla.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä