Koristeellinen ananaskakku

Koristeellinen ananaskakku

Erittäin mehukas täysjyväinen ananaskakku, sopii hyvin myös jälkiruuaksi.

2 pientä purkkia ananasmurskaa (mielellään omassa liemessään)
2 kananmunaa
1 ¾ dl sokeria
100 g sulatettua voita
2 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2 ½ tl leivinjauhetta
Pinnalle koristeeksi:
murskattua ananasta, 2 dl pölysokeria, n. ½ rkl ananaslientä

Laita ananasmurska siivilään ja valuta mehu murskasta hyvin. Ota ananasmehu talteen. Voitele rengasvuoka ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita spelttijahot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen vuorotelleen voisulan kanssa. Lopuksi sekoita varovaisesti 1½ dl ananasmurskaa joukkoon.

Laita taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin alaosassa n. 30-35 minuuttia. Kostuta kypsää kakkua ananasmehulla (n. 2 rkl). Sekoita loput ananasmurskat ja pölysokeri keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää tilkka ananasmehua. Levitä murskaseos kakun päälle koristeeksi. Halutessasi voit tarjoilla kakun myös ilman koristeseosta.

Siirry takaisin resepti listaukseen