Birkkalan hätävarakakku

Birkkalan hätävarakakku

Kakku on helppo ja nopea valmistaa. Kuitenkaan ihan yhtäkkisille vieraille siitä ei ole seuraksi eikä tarjottavaksi, sillä tämä kakku - tuorejuustokakkujen tapaan - vaatii oman aikansa viettää jääkaapissa. On kaikesta huolimatta odottamisen arvoinen.

Pohja
n. 3 reilua lusikallista hunajaa (iso lusikka)
n. 4-5 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
(pari kierrosta suolaa myllystä)

Täyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
1 puristettu sitruuna
2 tl vaniljajauhetta/vaniljasokeria

Vuoraa irtopohjavuoka(halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Paahda spelttihiutaleet kuumalla paistinpannulla. Halutessasi voit lisätä suolan paahdon aikana. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja painele vuoan pohjalle. Anna pohjan jäähtyä jääkaapissa täytteen teon ajan.

Vatkaa kerma kuohkeaksi. Sekoita muut aineet erillisessä kulhossa. Yhdistä kerma ja tuorejuustoseos varovasti puuhaarukalla käännellen tasaiseksi massaksi. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin. Annan kakun jähmettyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele kakku haluamillasi marjoilla, yms. muilla herkuilla. Vain mielikuvitus on rajana.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

birkkalan-isantavaki.jpeg

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä