Birkkalan vegemokkapalat

Ohjeesta tulee noin 25 marjaisaa välipala-cookieta. Cookiet on todella helppo tehdä, sekoita vain ainekset ja paista. Ideaa reseptiin on saatu Ulrika Davidson myslikeksien ohjeesta, joka on julkaistu hänen mainiossa kirjassaan "Nykykodin ruutukokki, ihanan helppoa ja terveellistä", WSOY, 2012.

Ainekset

Pohja:
4dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
2dl sokeria
1/2tl suolaa
1ml vaniljajauhetta/ 1tl vanilijasokeria
1tl leivinjauhetta
1/2dl kaakaojauhetta
1dl keitettyä kahvia
2dl kaurajuomaa
1/2dl rypsiöljyä

Kuorrute:
1/2dl keitettyä kahvia
1/4tl vanilijajauhetta tai 2tl vanilijasokeria
4dl tomusokeria
1dl kaakaojauhetta

Ohje

Pohja:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä jäähtynyt kahvi, kaurajuoma sekä rypsiöljy keskenään ja lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita varovasti käännellen tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n.20x30cm) ja paista 175 asteessa n. 20-25 min.

Kuorrute:
Sekoita aineet keskenään ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele haluamallasi päällysteillä (ohjeen kuvassa käytetty Mimiksen kuivattuja kukkia). Anna kuorrutteen jähmettyä viileässä. Leikkaa paloiksi tarjoilua varten.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot, täysjyvä