Manteliset pikkupitsat (12 kpl)

Pohja:
1 pussi kuivahiivaa
1½ dl kädenlämpöistä vettä
½ tl suolaa
½ tl hunajaa
½ dl neitsytöljyä
3½-4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä

Pinnalle:
n. 2 rkl öljyä
150-200g valkosinihomejuustoa siivuina
mantelilastuja
5-6 isoa tummaa luumua
vaahterasiirappia
50 g parmesaania tai muuta juustoa lastuina

Sekoita lämpöiseen (n. 40 astetta) veteen suola, hunaja ja öljy. Sekoita hiiva spelttijauhoihin ja alusta taikina pehmeäksi. Anna taikinan kohota. Taikinan voi tehdä myös valmiiksi ajoissa, vaikka edellisenä päivänä ja laittaa se jääkaappiin odottamaan pizzan valmistusta. Tee öljyisin käsin pohjataikinasta 12 pyöreätä pullaa ja taputtele ne leivinpaperilla vuoratulla pellillä pitsapohjiksi. Voitele pohjat öljyllä. Levitä homejuustoviipaleita ja mantelilastuja pohjan päälle. Pilko luumut siivuiksi tai ohuiksi lohkoiksi ja lado pitsan päälle. Lopuksi valuta varovasti vaahterasiirappia pinnalle. Paista pitsoja n. 8 minuuttia 250 asteessa, uunin alaosassa. Ota pitsat pois uunista ja levitä pinnalle juustolastuja. Paista pitsoja vielä n. 2 minuuttia kunnes juusto on sulanut.

Siirry takaisin resepti listaukseen