Juhlan merellinen katkarapupiiras (n. 20 palaa)

Pohja:
1½ dl perunamuussijauhetta
ripaus suolaa
1½ tl leivinjauhetta
5½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
150 g voita
½ dl öljyä
2 dl kylmää vettä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja nypi se jauhoseoksen kanssa ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon öljy ja lopuksi kylmä vesi. Laita valmis taikina jääkaappiin.

Täyte:
180 g katkarapuja (pakaste)
n. 300 g savulohta
150 g juustoraastetta
nippu tilliä
4 kananmunaa
2 dl maitorahkaa
1 dl kevytkermaa
2 dl maitoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 valkosipulinkynsi

Pilko tilli aivan pieneksi. Sekoita kananmunat, maito, rahka, kevytkerma, maito, puristettu valkosipulin kynsi sekä mausteet keskenään. Ota taikina jääkaapista ja levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja reunoille (n. 30-40 cm). Levitä katkaravut ja pilkottu savulohi pohjalle. Ripottele niiden päälle tilli ja juustoraaste. Lopuksi kaada pinnalle nesteseos. Laita piiras uuniin ja kypsennä sitä uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-40 minuuttia. Paloittele piiras vasta jäähtyneenä.

Siirry takaisin resepti listaukseen