Täytetyt pinaattileivät

4 valmista leipää

3 dl lämmintä vettä
n. 5 g kuivahiivaa
vajaa 500 g Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1,5 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä

täyte:
250 g juustoraastetta
125 g pinaattia (tai rucolaa + pinaattia)
mustapippuria

Sekoita keskenään kuivahiiva ja jauhot. Liuota lämpimään veteen suola. Lisää kuivat aineet ja rypisöljy, alusta taikinaksi. Anna kohota liinalla peitettynä noin puoli tuntia, kunnes taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi. Nosta taikina öljytylle leivinpöydälle, pyörittele pitkoksi ja jaa 8 osaan. Tarvittaessa alusta joukkoon lisää jauhoja, taikina saa olla jämäkkää siten että sitä on helppo käsitellä. Kaulitse taikinapalat ohuiksi lätyiksi. Kuumenna paistinpannu tai kesäaikaan grillillä muurinpohjapannu kuumaksi. Paista taikinalevyt kuumalla pannulla molemmin puolin kypsiksi leipäsiksi. Kääntele siten että leivät eivät pääse palamaan. Levitä paistetut leipäset tasolle ja voitele molemmilta puolilta kevyesti rypsi- tai oliiviöljyllä tai voisulalla. Jaa juustoraaste 4 leipäsen päälle. Lisää juuston päälle isoksi silputut pinaatit ja mustapippuria maun mukaan. Aseta täytteen päälle täytteetön leipänen kanneksi. Kuumenna uunissa noin 180 asteessa (tai muurinpohjapannulla käännellen) noin 5-10 min kunnes täyte lämpiää ja juusto sulaa. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Vinkki: kesällä voit valmistaa pinaattileivät ulkona muurinpohjapannulla. Voit kokeilla pinaatin lisäksi tai sijasta täytteeksi muita kasviksia kuten rucolaa tai tomaattiviipaleita. Valmis leipä sopii hyvin myös retkievääksi.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä