Spelttilahna juurestäytteellä

*Spelttilahna-reseptin on kehittänyt Salme Heikonen ja se on sijoittunut viidenneksi Varsinais-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten lahnaruokareseptikisassa. Resepti on julkaistu myös Salon Seudun Sanomissa 16.4.2003

1 kg lahnaa 
2 tl suolaa 
Kuorrutus: 
½ dl karkeita spelttijauhoja 
½ tl suolatonta sitruunapippuria 
1 muna

Täyte: 
1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä 
1 pieni sipuli 
½ pientä palsternakkaa 
1 pieni porkkana 
½ tl basilikaa tai muutama tuore lehti 
ripaus suolaa

Suomusta ja perkaa kala. Poista kidukset tai koko pää. Huuhdo kala sisä- ja ulkopuolelta. Hiero suolaa kalan sisä- ja ulkopuolelle. Anna maustua viileässä sillä aikaa kun teet täytteen. Kuori sipuli, porkkana ja palsternakka. Silppua sipuli ja raasta juurekset karkeaksi raasteeksi. Kuumenna öljy ja kuullota kasvikset. Mausta basilikalla ja suolalla. Täytä kala ja sulje vatsa hammastikulla. Jos täytettä on runsaasti, voi kalalle tehdä pedin ja koristella. Voitele kalan toinen kylki munamaidolla. Mausta kuorrutuken spelttijauho sitruunapippurilla ja ripottele kalan voidellulle kyljelle. Aseta kala öljyllä voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kalaa voi valella kypsennyksen aikana. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja kermaviilikastikkeen kera.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä